Agroindustria, ley de promoción agraria y tecnología
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Por Augusto Donayre Paiva

La Agroindustria, sector económico, que incluye las actividades relacionadas a elaborar, transformar y comercializar productos de tipo agropecuario, podemos dividirla en Agroindustria Alimentaria y no Alimentaria, la primera transforma las materia primas en alimentos con diferentes formatos y propiedades , y en la segunda las materias primas se destinan a diferentes procesos industriales que no están vinculados a la alimentación.

Los productos alimenticios que destacan por su producción están:la elaboración de cacao y chocolates, manteca y polvo de cacao, en Lácteos la mantequilla, leche evaporada,  leche condensada, queso fresco, en aceites y grasas de origen vegetal , el aceite vegetal, margarina y manteca, la elaboracion de azucar, elaboracion de fideos, elaboración de conservas de frutas, legumbres y hortalizas, también destaca la elaboración de Piensos (alimento elaborado para animales).

En los últimos cinco años (2014-2018) el PBI Agroindustrial creció 13.7%, en el 2018 generó más de 58,000 puestos de trabajo formales, entre Enero y Mayo del 2019 el empleo creció en 22% en este sector. Además hay 22 empresas agroindustriales que forman parte de las mil firmas con más facturación en el País.(IEDEP).

Cabe resaltar el gran incremento en producción de Espárragos de S/.103 Millones Enero-Junio del 2018 a S/.157 Millones Enero-Junio del 2019, esto es un 51,4% de crecimiento. (Minagri).

A la vista de las cifras el sector agroindustrial es muy importante y  de gran contribución en el crecimiento del PBI Nacional así como en la generación de empleo formal.

Por otro lado  una auspiciosa (trabajadores) y onerosa (empresas) ampliación de la Ley de Promoción Agraria (LPA), fue aprobada este pasado jueves 19 por el Congreso de la República, los principales cambios están referidos al régimen laboral, elevando la remuneración mínima diaria a 39 soles, las vacaciones a 30 días, el aporte de Essalud a 6% mensual, entre otros cambios, los mismo que encarecen los costos laborales haciendo más rígido este régimen, situación que obliga a las empresas agroindustriales a poner todos sus esfuerzos para mejorar la productividad y competitividad para afrontar estos incrementos a partir del 2021.

En el aspecto tecnológico el sector agroindustrial también tiene todo un potencial de aplicación, ya hay empresas como Damper que están utilizando tecnología para registrar la textura, sabor y diámetro de las frutas en sus centros de operaciones que se encuentran a grandes distancias de  sus campos de cultivo, así como el uso de satélites y drones sobre los fundos para optimizar sus cultivos.

Es necesario poner énfasis en el desarrollo de productos con alto valor agregado como: aceites, vegetales, carnes , harinas,  y de muy alto valor agregado como: vinos, conservas, mermeladas.
La tecnología y la innovación permanente en la agricultura hará posible alimentar a una población mundial estimada para el 2050 en 9.8 mil millones de personas que vivirán generalmente en ciudades.
Arriba Perú.